Kota hujan Bogor merupakan salah satu kota yang selalu dipilih oleh warga Jakarta dan sekitarnya untuk berwisata kuliner. Salah satu tempat yang menjadi pilihan orang ketika datang ke kota Bogor adalah Jalan Pangrango. Di daerah ini terdapat bermacam restorandan bakery shop yang ramai dikunjungi setiap weekend dan hari libur salah satunya adalah Triple Combo. Produk Triple Combo merupakan produk bakery khas peninggalan zaman Belanda. Pemilihan produk bernuansa Belanda ini terkait dengan Hotel Salak sebagai salah satuhotel peninggalan zaman Belanda. “Tahun 2005 saya pensiun sebagai Bakery Advisor karena sakit. Setelah setahun pemulihan saya bertemu dengan manajemen Hotel Salak dan mendapat tawaran untuk membuat produk oleh-oleh,” cerita Haris M. Noorbijanto, Product Development Triple Combo.

“Saya membuat Pastel Tutup atau bahasa Belandanya Indischepastei yang sudah terkenal di Surabaya. Kemudian saya juga membuat macaroni panggang atau biasa disebut Macaroni Schotel. Terakhir saya membuat Klappertaart. Setelah itu saya memilih nama yang pas, hingga akhirnya kami menggunakan Triple Combo,” jelas Haris. Pemasaran Triple Combo pertama kali yaitu di Cafe Hotel Salak. Karena dalam memasarkan produknya, Triple Combo tidak bisa selalu menunggu pembeli datang, tercetuslah ide untuk mengkaryakan anak-anak putus sekolah sebagai pengasong yang menawarkan kepada penumpang kereta api Pakuan. Selain itu karena segmentasi dari Triple Combo adalah kalangan menengah ke atas, maka pedagang yang menjual Triple Combo juga menawarkan ke pemukiman elit di kota bogor. “Pengasong yang kami sebut Medium Enterpreneur kami bekali dengan pelatihan dan produk knowledge dan kami juga memberi tahu bahwa produk Triple Combo tidak bisa diasongkan di sembarang tempat karena segmennya tertentu dan mereka dibekali keranjang dan seragam,” papar Haris.

\

Rata-rata produk klappertaart saat ini menggunakan rhum, namun berbeda dengan Triple Combo. Klapertart Triple Combo tidak menggunakan Rhum dan halal untuk dikonsumsi umat muslim. Sebagai nilai tambah Triple Combo sudah mendapatkan sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia. Triple Combo kemudian mengembangkannya lagi dengan membuat snackbox, “Karena gerai Triple Combo menjadi satu dengan Hotel Salak dan Hotel Salak sering dijadikan untuk tempat rapat perusahaan, manajemen Hotel Salak meminta Triple Combo untuk menyediakan menu Coffee Break. Awalnya hanya untuk melayani kebutuhan internal Hotel Salak saja. Lalu kemudian kami tawarkan ke perusahaan di Jakarta hingga sekarang banyak perusahaan dan instansi-instansi yang mempercayakan Triple Combo sebagai pilihan snack box mereka,” jelas Haris.